Un oggetto che non può mai mancare nelle nostre cucine è il tagliere. Il tagliere rappresenta la base di appoggio dove si tagliano e si sminuzzano verdure, carne, pesce e qualsiasi altro ingrediente utile alle nostre ricette. In commercio esistono taglieri di vari materiali (legno, vetro, bambù, plastica, marmo). Ognuno di questi presenta vantaggi e svantaggi. In ogni caso il tagliere deve garant
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Siamo ormai abituati ad imbottirci di farmaci al primo malanno. Dimenticando che magari, spesso basta cambiare il proprio stile di vita per mitigare tanti problemi di salute. Per esempio, svolgendo maggiore attività motoria ogni giorno (camminare, correre, palestra). Evitare o ridurre certi cibi. Assumerne di più altri. Quanto a quest’ultimo accorgimento, in pochi come detto conoscono proprietà
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La ricotta è senza glutine? Direi proprio di sì, dunque nessun problema per i soggetti celiaci con un occhio di riguardo a leggere gli ingredienti riportati sulle etichette, specie della ricotta confezionata.
Vediamo di cosa si tratta e come può essere utilizzata per essere gustata al meglio
Con l’arrivo del primo caldo è sempre meno la voglia di mangiare cibi troppo caldi, quindi ricorriamo sempre a pranzi veloci e freddi o a qualche alternativa gustosa che ci possa venire in soccorso senza farci mettere ai fornelli.
Una di queste alternative è la Torta salata di patate, prosciutto cotto e mozzarella, una pasta sfoglia riempita con patate lesse, pezzettoni di mozzarella e prosciu
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Potrete utilizzare l’amaranto per preparare le vostre insalate estive e primaverili. Potrete condire la vostra insalata di amaranto con cipolle, cetrioli, legumi, come ceci o fagioli, piselli, pinoli, nocciole, feta o tofu, per ottenere un piatto unico davvero ricco
Ingredienti
1 tazza e 1/2 di acqua fredda 1 tazza di amaranto in grani 2 tazze di cetriolo tagliato a dadini 1/2 tazza di s
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In questo chiaro e succinto articolo, troverai tutte le informazioni che da sempre vengono tenute nascoste riguardo la dannosità del consumo del latte vaccino.
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Francesco Favorito, maestro pasticcere ternano e fondatore della world gluten free chef academy, in questo momento in cui il decreto emergenza Coronavirus emanato dal presidente del Consiglio dei Ministri Giuseppe Conte vieta di uscire di casa, sul proprio canale youtube di facebook invita a cucinare insieme ottimi cornetti all’italiana gluten free.
Spesso abbiamo decantato le lodi - ed il gusto - del grano saraceno, abbiamo postato anche molte ricette che hanno questo pseudocereale come ingrediente centrale, ma attenzione va assunto con moderazione, come del resto qualsiasi altro cibo. Vediamo cosa succede al nostro corpo.
Quando ci alimentiamo privilegiando esclusivamente un solo tipo di cibo, succede inevitabilmente che diamo la preced
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I cereali senza glutine comprendono, tra gli altri, il mais, il riso, il miglio, l’avena e il teff oltre agli pseudocereali, cioè grano saraceno e quinoa.
Per alcuni abbiamo già parlato in maniera diffusa, altri li abbiamo trascurati, è arrivato il momento di approfondire.
Chi soffre di celiachia deve includere questi cereali nella propria alimentazione quotidiana. Le persone intolleranti a
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Il riso fritto cinese è la ricetta di un primo piatto davvero versatile che può variare nel suo condimento. Questa è una versione con pollo, uovo e verdure ma voi potete scegliere di mettere il tipo di carne e di verdure che preferite.
Questa ricetta viene in soccorso quando si ha voglia di mangiare riso cinese senza dover andare al ristorante e, seppur non sarà una ricetta tradizionale asiat
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C'è molta confusione per quanto riguarda il Kamut, pertanto ho avuto spesso la tentazione di scrivere qualcosa al riguardo, ma purtroppo non andavo oltre a "Il Kamut non è adatto a chi soffre di celiachia" e questo non è sufficiente a fare un post degno di essere letto.
In pratica il Kamut non è una varietà di grano ma un marchio registrato e a dispetto del successo ottenuto in Italia non pres
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La risposta è no, il latte non contiene glutine. Che si tratti di latte intero, parzialmente e totalmente scremato, non vi sono tracce di glutine in questo prodotto.
Il glutine è una proteina presente all’interno delle farine principalmente, il latte non viene a contatto con la farina per cui non contengono glutine.
Il discorso potrebbe cambiare quando si parla di tipologie di latte partico
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Da un caso di celiachia su 2mila a uno su 150: i numeri di questa malattia autoimmune sono spaventosamente cambiati.
A mutare è stata anche la natura stessa della malattia: se 30 anni fa la celiachia era prevalentemente pediatrica e interessava tra i 3mila e i 5mila soggetti italiani, considerata rara dallo stesso Sistema Sanitario Nazionale, oggi la situazione si è ribaltata.
Sono 200.000 in Italia i celiaci diagnosticati ma sei milioni ricorrono ai prodotti gluten free. Che presentano problemi nutrizionali per chi non è affetto.
Come si è evoluta nella storia la produzione di prodotti lievitati. Il bassorilievo con la prima impastatrice a Roma. Ritorno alle focacce?
Tormentone glutine, un problema che affligge i consumi alimentari di molti italiani, al punto ch
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Deliziosi e colorati tortini ricchi dal punto di vista nutrizionale ed in grado di soddisfare qualunque palato!
Basta eliminare il pangrattato - o usare quello senza glutine - per renderli perfetti anche in caso di intolleranza o celiachia, oltre ovviamente alla quinoa.
La quinoa contiene infatti buone quantità di sali minerali, vitamine del gruppo B e vitamina E, per saperne di più, ques
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La salsiccia e zucca al forno è una ricetta molto semplice e veloce, perfetta per accontentare tutta la famiglia in poco tempo e con estrema semplicità.
Un piatto ideale quando con l'arrivo dell'autunno si ha voglia di sedersi a tavola in famiglia per riscaldare il cuore mentre si consuma un pasto in compagnia.
Da un caso di celiachia su 2mila a uno su 150. I numeri di questa malattia autoimmune, negli ultimi trent’anni, sono spaventosamente cambiati. Da Blog senza glutine
Alla base vi è una duplice ragione: una maggiore facilità nella diagnosi e un radicale cambiamento nel nostro stile di vita.
Ma a mutare è stata anche la natura stessa della malattia: se trent’anni fa la celiachia era prevalente
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Il pollo al curry (originariamente chicken tikka masala) è un piatto originario della cucina indiana e britannica, a base di carne di pollo, solitamente tagliata a bocconcini, cotta con una salsa a base di curry, alla quale possono essere aggiunti pomodoro o panna, in base alle tradizioni culinarie.
Le differenza tra Hcapp e Iso 22000 Dopo aver definito il sistema Haccp ed il sistema di gestione per la sicurezza alimentare secondo la norma di certificazione Iso 22000 vediamo quale differenze sostanziali vi sono:
La norma di certificazione volontaria Iso 22000 consente lo sviluppo di un sistema di gestione della sicurezza alimentare che può essere valutato da un organismo di certificazion
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Si è svolto giovedì 6 e venerdì 7 febbraio 2020 all’Università degli Studi di Milano il Convegno Nazionale Celiachia e altri disordini Glutine Correlati: Update 2020, che si tiene a Milano, dove, tra le altre cose si è studiato lo scenario della celiachia in Italia, ovvero in quale contesto ci muoviamo.
Negli ultimi anni si e’ assistito ad un incremento dei pazienti con malattia celiaca e diso
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