Volete preparare una ricetta speciale per le feste di Natale ormai prossime? Questa viene addirittura dal Medioevo: il Pan speziato. Si tratta di un tipo di pane tipico dei pasti natalizi medievali, ma decisamente valido anche oggi. Per realizzarlo occorrono pochi e semplici ingredienti, quindi è anche un alimento economico. Può accompagnare sia i secondi che i contorni e le salse, oppure, perché
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Sono una specialità palermitana, ma vengono fatte, con qualche variante, in tutta l’isola. Nella Sicilia orientale, a Messina e a Catania soprattutto, è d’uso prepararli a forma ovoidale. Nel resto dell’isola, invece, la forma è rotonda, simile ad una arancia, dalla quale appunto prende il nome per analogia. Diversi anche i ripieni: con un tocco di formaggio nel catanese, con cipolla e vino bian
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Le frittelle di mele sono una ricetta semplice e golosa da portare in tavola come dessert. Perfette da presentare durante il periodo di Carnevale, faranno felici sia i bambini che gli adulti. Croccanti fuori e morbide dentro, in questa versione sono fritte, ma si possono fare anche al forno.\r\n\r\nIngredienti per 4 persone\r\n3 mele Golden o renette\r\n100 g di farina senza glutine\r\n1 cucchiai
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La pasta alla carrettiera è un primo piatto molto diffuso in Sicilia e altre regioni del centro sud Italia, con aglio peperoncino e olio a crudo.\r\n\r\nI famosissimi spaghetti alla carrettiera nascono in Sicilia nei primi del ‘900. Una ricetta povera e gustosa “escogitata” proprio dai carrettieri, persone che svolgevano un mestiere scomparso già nel dopoguerra, a causa dello sviluppo dei traspor
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Ecco una veloce e semplice ricetta alla portata di tutti per gustarsi una mousse proteica al cioccolato aromatizzata al caffè con un gusto delicato e fresco. Per questioni di abitudini e tempo tendiamo a preparare la solita colazione. In questa semplice ricetta proteica scoprirai come prepararla e
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Cucinare al cartoccio vuol dire mantenere intatti i sapori e gli odori di tutti gli ingredienti di una ricetta. Il tonno fresco si presta bene a questo tipi di cottura. Con pochi ingredienti di stagione otterremo una ricetta sana e gustosa che piacerà proprio a tutti. I filetti di tonno al cartocci
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La gastronomia altoatesina è l’espressione di due grandi arti culinarie: la gustosa cucina tirolese e gli innesti della fantasiosa cucina italiana. Il tutto con un pizzico di sapore viennese, ungherese e, addirittura, boemo. E’ la varietà, quindi, a contraddistinguere la cucina altoatesina e non es
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Piatto tipicamente e originariamente palermitano, la pasta con le sarde si è diffusa in tutta l’Isola, assumendo numerose varianti. Consumate fresche o salate o ancora, ridotte a una salsa salata ottenuta dalla loro decomposizione, le sarde erano fortemente apprezzate nell’epoca classica. Il loro c
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Questo magnifico borgo tra Verona e Mantova lascia rapiti i visitatori per la sua bellezza, la sua storia e le tante leggende ricche di misteri. Adagiato sulle sponde del Mincio, con un castello scaligero a presidio, tra una rigogliosa natura e magnifici scorci qui il tempo sembra essersi fermato.
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Il solito ed usuale crudo di pesce viene arricchito da un freddissimo gazpacho di melone e un'insalatina di farro. Basta veramente poco per cambiare qualcosa di già visto. E invece delle solite bollicine, perché non abbinarlo a un cocktail? Io ho scelto il martini extra-dry. Si sposa benissimo sia
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La quinoa è una pianta della stessa famiglia delle spinaci o delle barbabietole, un alimento altamente digeribile, molto proteico e con poche calorie, adatto per i celiaci (senza glutine) e contiene fibre e minerali come fosforo, magnesio, ferro e zinco. Con la quinoa abbiamo preparato delle polpe
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La ricetta del dolce nero di mia nonna riciclava il pane vecchio avanzato i giorni precedenti ma anche gli ovetti kinder di noi 6 nipotin a cui dava solo la sorpresa e metà cioccolata mentre l’altra metà veniva messa da parte per fare questo dolce. Gli ingredienti del dolce nero non devono essere
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Ottima ricetta per preparare un piatto veloce e saporito che può essere servito sia come antipasto che come contorno. Adatto oltre a chi ama mangiare vegetariano, anche a chi è attento alla linea. In pochi minuti è possibile preparare questo delizioso piatto dal sapore estivo e leggero, senza dover
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Borghi appartati con opere di rara bellezza e, nei caruggi, i profumi e i sapori delle genuina, semplice e fantasiosa gastronomia della regione. Antiche ricette legate ai segreti del mare e ai generosi doni della terra, che culminano oggi con sapienti rivisitazioni della tradizione, anche a opera d
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La Paposcia è una pane focaccia dell'area di Vico del Gargano diffusosi nel territorio già nel XVI secolo. Alimento principe per i contadini vichesi e non solo, nasce in realtà dall'esigenza di verificare se la temperatura del forno fosse corretta. La paposcia nasce dagli scarti della pasta che rim
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La Supa Barbetta è una zuppa tipica delle valli valdesi. Il suo nome “barbetta” viene dal dialetto “barbet” (zio) nome con cui nell'antichità venivano chiamati i pastori. Questa zuppa, anche chiamata supa mitunàa o grisinaddo, veniva cucinata in tipiche pentole di rame (basine) ed oggi viene spesso
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Tra le molte tipicità della cucina del borgo molisano di Venafro troviamo un’insolita e gustosa polenta: la polenta verde coi caurigl, che deve il suo colore ed il suo nome ad una qualità di cavoli piccoli e tenerissimi, dalle particolari foglie affusolate; I caurigli appunto, vanto degli orti del
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Stasera da Lisbona verrà trasmessa la finale dell'Eurovision Son Contest. Quale occasione migliore quindi per celebrare il Portogallo, paese ospitante, con la ricetta del suo dolcetto più famoso? Se siete stati in vacanza a Lisbona, sicuramente avrete provato i pastel del nata, il pasticcino tradiz
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I funghi sono una delle quintessenze della cucina ligure, una delle più versatili fra le cucine italiane: l'anima più selvatica, che esprime il legame con la terra e coi boschi. Un legame più stretto di quanto solitamente si pensi. Tre ricette, in particolare, rendono l'idea di come questo rapporto
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Già a partire dal quattordicesimo secolo sono presenti nel vocabolario franco-italiano forme linguistiche che preludono al nostro “biancu manciari“. La presenza di latte (di mandorla in origine, poi ovino e bovino), di amido, zucchero e riso è costante nel tempo, anche se le componenti andranno via
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