Mentre si abbandona uno dei poli della cultura Cajun a Lafayette dirigendosi verso Vermilion Bay, nella parte meridionale della Louisiana, diventerà possibile scorgerlo chiaramente: il profilo bulboso di un luogo del potere, collina o "isola" che dir si voglia, dove il Sud ebbe a giovarsi lungamente di due fondamentali risorse attraverso i secoli della sua identità culturalmente distinta. Per pri
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Per questo Natale ormai alle porte stupite i vostri invitati, familiari ed amici, con piatti fuori dal comune e con un sapore "d'altri tempi". Questa è la ricetta per preparare una squisita salsa delicata che nei secoli passati veniva utilizzata soprattutto per insaporire il pesce bollito. La ricet
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Questa ricetta, semplicissima, è tratta dal De re coquinaria, celebre ricettario di Apicio, il primo grande cuoco dell'antichità. Si tratta della salsa bianca, che veniva usata per condire le carni b
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