SPAGHETTI AGLIO OLIO PEPERONCINO E CALAMARETTI - "Come preparare una pasta gustosa se avete pochissimo pesce? Io ho avuto 4 piccolissimi calamaretti che mi ha regalato il pescivendolo. Troppo pochi per qualsiasi piatto. Ma sono riuscito a preparare una pasta gustosissima per 2/3 persone. Perché il mio segreto della buona pasta sta nell abbondante prezzemolo, aglio, peperoncino, olio buono e qualc
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Affossa
Ho cotto la pasta (integrale) nell’acqua ove avevo scottato le ortiche. Quando ancora era parecchio al dente l’ho messa nella padella dove avevo cotto molto bene il guanciale e la pancetta facendo finire la cottura e acquisendo il gusto del condimento. (Ecco qui bisogna fare attenzione, per voler f
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ortiche carbonara
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Come esaltare al massimo l'aroma e il sapore dei frutti di mare? Semplicemente... Preservandoli, ossia ricorrere a tecniche che enfatizzino lo straordinario potenziale di calamaretti, muscoli, vongol
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Di solito, aperte le sfere ricciute con appositi coltelli, le uova vengono prelevate con pezzettini di pane o con cucchiaini dopo averle spruzzate di limone. La pasta con le uova di ricci è una vera
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uova di ricci cucina
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Se il cibo è un'espressione familiare d'incontro e comunione tra le genti allora è vero che in esso può trovarsi espressa l'anima recondita di un paese, il senso e l'identità di tutti coloro che si u
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