Un tempo la ciambella di Veroli veniva preparata in occasione della festa di Capodanno dalle massaie del quartiere Santa Croce con la pasta del pane, cotta poi nel forno a legna. Una tradizione antica che permane nel borgo anche nel terzo millennio, quando è un piacere guardare al futuro consapevoli del proprio passato. E anche per assaporare un piatto tipico facile e veloce da preparare!