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Stoccafisso alla rustica

Piu' informazioni su: secondo

Segnalato da Pralina il 13-03-2012 20:49:46
Fonte

www.ricettedacasa.com.
dal sito: www.ricettedacasa.com

Spellate e diliscate lo stoccafisso, tagliatelo a grossi pezzi, infarinateli e fateli dorare per 10 minuti nell'olio. Spruzzate con il vino, fatelo sfumare, togliere lo stoccafisso dalla pentola e tenetelo da parte.
Nello stesso condimento rosolate la cipolla tritata, unite il peperone mondato e tagliato a striscioline, la polpa di pomodoro, le olive e i capperi. Salate, pepate, unite i pezzi di stoccafisso. Cuocete per 15 minuti a recipiente coperto, unendo se occorre un po' di brodo caldo. Cospargete di prezzemolo tritato e servite caldo con crostini di pane tagliate a metà.

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