Si definiscono contaminanti alimentari svariate sostanze che possono essere per natura composizione dell’alimento, oppure possono averlo contaminato nella filiera produttiva, definite come sostanze xenobiotiche che possono essere:
Residui negli alimenti che possono provenire da pratiche agricole non correttamente eseguite, oppure residui di sostanze in
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Nell'ambito della sicurezza ed igiene degli alimenti il Bacillus Cereus è un batterio Gram Positivo sporigeno che causa un’intossicazione alimentare simile a quella provocata dallo Stafilococco, può essere frequentemente ritrovato nel settore primario, sul terreno e su alcuni alimenti, le spore risultano essere più resistenti ai trattamenti termici e chimici di altri patogeni come Salmonella , E.
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A differenza degli standard internazionali per la sicurezza alimentare BRC IFS, che non contemplano il settore primario agricolo nei loro scopi, FDA approvando la normativa Americana Food Modernization Act (FSMA), ha preso in considerazione il settore in quanto la contaminazione della frutta e della verdura, visto l’uso nell’alimentazione che ne viene fatto, infatti molto spesso questa tipologia
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La competitività degli attori dell’industria alimentare è sempre più spinta tra la ricerca e la capacità di saper formulare nuovi prodotti rispettando i requisiti normativi, riducendo i costi, e proteggendo i loro marchi, la mitigazione del rischio frode sta diventando un concetto molto importante per la protezione e difesa dei prodotti a tutela del consumatore nei confronti delle frodi alimentar
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Un buon proposito dell\'anno nuovo è sempre quello di mangiare meno, depurarsi e rimettersi in forma. Le abbuffate natalizie e di fine/inizio anno potrebbero aver lasciato il segno sul nostro fisico (e sul nostro organismo) ed ora ogni appiglio è utile per rimediare. Ma se state pensando di eliminare o ridurre lo zucchero (cosa buona e giusta) meglio non affidarsi ai dolcificanti (se proprio biso
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I processi di Sanificazione nell’Industria Ortofrutticola Sempre più spesso negli ultimi tempi notizie ed allarmi su epidemie di origine alimentare sono state associate a frutta e verdura contaminata da agenti patogeni come Salmonella spp., Escherichia coli, Listeria monocytogenes , epatite A, ecc, ai quali non sono state applicate coerenti processi di sanificazione. Prodotti, come meloni, lattu
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La dicitura All Natural sui prodotti del mercato Americano Nel mercato Americano la questione dei prodotti che possano essere etichettati riportando la dicitura 100% All Natural continua a essere una delle questioni più controverse relative all’etichettatura dei prodotti alimentari, in quanto, il mercato USA è un mercato ‘ricco’ di OGM e diciture riportanti ‘natural’ possono essere usate impropr
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Le qualità salutistiche dell’extravergine di oliva in FDA La Food and Drugs Administration FDA ha definito l’olio extravergine di oliva come farmaco per la prevenzione degli infarti e altre malattie del cardiache, allontanando quindi coloro che gettavano in cattiva luce questo prodotto.Olio Extravergine
Le chiamano Offerte Speciali, e la buonanima del povero Aldo Biscardi avrebbe aggiunto la sua caratteristica enfasi dietro a quel "speciali". Ahimè, oltre al risparmio che è indubbio (altrimenti che ci vai a fare al supermercato?), si nascondono delle insidie. La dipendenza, innanzitutto, perché il nostro sistema è costituito per consumare oltre il necessario. come a dire che ci mangiamo le plus
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Molte persone credono che un programma disintossicante lo si debba fare solo nel caso in cui si voglia perdere peso in eccesso.
Forse non lo sai ma anche l'inquinamento ambientale e, negli ultimi decenni, anche quello elettromagnetico creano nel tuo organismo un accumulo di veleni che, se non viene eliminato periodicamente, da il via ad una serie di sintomi, quali ad esempio:
Il Nero d'Avola è sicuramente il più famoso vitigno siciliano a bacca rossa, e uno dei più diffusi in tutta l'isolaorlando offre una guida per scoprire tutto , sul Nero D'avola: La storia , le caratteristiche e tutte le informazioni sul terroir, il profilo aromatico dei vini e i suggerimenti sul servizio e gli abbinamenti con la cucina siciliana.Il Nero d'Avola è un vitigno vigoroso e generalment
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reportage su studi degli effetti positivi del vino rosso, l\'assunzione giornaliera in piccole quantita rende gli stessi benefici di un ora di palestra.Perdere peso non è facile e non tutti possono seguire una dieta o andare in palestra. Fare gli esercizi a casa non sempre è così semplice, perché passa spesso la voglia: nella maggior parte dei casi siamo stanchi morti. Cambiare le abitudini alime
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ORLANDO Terre Sicilian IGP Year 2014 "Vutti China"
IL NERO D'AVOLA e il vitigno piu blasonato , rappresentativo ed importante del panorama enologico siciliano. Storicamente, ha sempre avuto una vocazione esclusiva per la vinificazione, per questo è diffuso praticamente in tutta la Sicilia e si è arrestato solo davanti all'Etna, dove non ha mai fatto presa. Il Nero d'Avola è presente in ta
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La domanda comincia a farsi insistente... Ma gli integratori alimentari sono utili o inutili? In presenza di una dieta alimentare adeguata, è così necessario rivolgersi all\'implementazione di sostanze esterne, come accade con gli integratori o è solo un grande business pure questo, almeno stando ai numeri che testimoniano come l\'industria per queste sostanze fatturi cifre a nove zeri? Ma al di
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Strana la scienza, a volte rinnega pure quanto asserisce il giorno prima, ma fa parte del sapere tutto ciò e ne èla riprova il fatto che uno studio complesso, duraturo, condotto su una popolazione di aderenti molto larga ha asserito, forse questa volta senza tema di smentita, che il caffè non fa bene, fa benissimo, ovviamente se questa rinomatissima e utilizzatissima bevanda viene assunta all'int
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Esperti nutrizionisti statunitensi, hanno stilato una classifica tra le migliori 41 diete. Sono state prese in esame, tra queste, la dieta vegetariana, vegana, la dieta Paleo, Keto diet, Dukan, la DASH Diet, macrobiotica, Eco-Atkins Diet, South Beach Diet, la dieta Alcalina, etc. Lo studio è stato fatto in base a dei parametri che tengono conto di: Rischi per la salute, diabete, cuore, pe
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Le feste natalizie volgono al termine. E tanti sono i soldi che abbiamo speso alla fine della fiera, così come tanti sono i cibi che abbiamo ingerito. Tra cenoni, pranzi, dolciumi vari ed eventuali. Il che viene poi aggravato quando i giorni festivi ricadono in settimana, come è successo quest’anno. Le vigilie di lunedì, quindi dopo la domenica, quando, già per tradizione, specie al centrosud, si
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Oltre ad essere fatto con acqua sporca, l’espresso che beviamo in molti bar italiani è anche pieno di residui di caffè bruciati più volte nell’arco della giornata. La nutrizionista spiega le conseguenze che possono avere sulla salute nel servizio di Nicole Di Giulio. Un breve filmato che condivido con piacere nella speranza di farlo arrivare a tutti i baristi, ma anche ai clienti che ogni giorno
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C'è poco da fare, l'uomo si ciba prima di castronerie e poi di alimenti, non si spiega in altro modo il fatto che il primo che si alza la mattina e fa terrorismo psicologico alimentare in breve tempo, con la velocità della sua notizia virale lanciata in rete, fa tanti proseliti. La tavola è ricca di queste castronerie a tanto al chilo, si passa dal terrorismo vero e proprio, quello che ci atterri
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Secondo uno studio scientifico britannico durato almeno dodici anni e che ha coinvolto un numero molto elevato di donne si è dimostrato come l'alcol, bevuto in una certa quantità, come abitudine, tutti i giorni, avrebbe un ruolo deleterio nella salute della donna, aprendo di per sè la strada alla temibile malattia neoplastica caratterizzata dal cancro al seno. Molto diverso il ruolo della frutta
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