Ci sono anche i celiaci tra le persone che in queste settimane di lockdown si trovano ad abitare in Regioni diverse da quella della residenza abituale, per motivi di lavoro, studio o perché non hanno potuto fare rientro al proprio domicilio dopo il primo Decreto Ministeriale dello scorso 12 marzo.
Per tutti loro usufruire del bonus celiachia e acquistare i prodotti senza glutine, unica tera
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Sapere se il lievito è senza glutine è importante per chi segue una dieta gluten free, ma la risposta non è semplice come si potrebbe pensare.
Sapete se il lievito è senza glutine? La risposta più veloce è: dipende, in particolare dal tipo di lievito che si sta andando a utilizzare.
Che sia lievito di birra secco, liofilizzato, fresco, liquido oppure lievito chimico o ancora lievito madr
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Molte persone hanno il dubbio che la Nutella sia o meno senza glutine, nonostante tra gli ingredienti non compaiano materie prime contenenti questa sostanza.
Qualcuno sostiene che ci siano problemi di contaminazione durante il processo produttivo, altri che sia una questione di provenienza degli ingredienti.
A mettere la parola fine alla discussione è il prontuario dell’AIC – Associazione
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OpenFoodTox mira a consentire agli scienziati di sviluppare nuovi strumenti utili alla prevenzione del rischio di sostanze chimiche tossiche alimenti e nei mangimi. Questi strumenti saranno di ausilio e di sostituzione alle metodiche tradizionali inerenti a gli studi di tossicità su animali.
In linea con i principi di benessere, sfruttamento e sostenibilità animale, EFSA tenderà sempre più ad
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Con l’amaranto e i ceci potrete preparare un piatto unico e ricco di proteine, da condire semplicemente con una spruzzata di limone e con menta e basilico fresco.
Potrete aggiungere un cetriolo tagliato sottile, un cipollotto a rondele e un gambo di sedano a fettine.
Ingredienti 6 cucchiai di olio extravergine d’oliva 1 cipollotto, a rondelle 1 gambo di sedano, a fettine 180 g di ceci,
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Il rotolo senza glutine è una variante della ricetta classica in cui si utilizza la farina, la cosa buona di questo dolce è che contiene già di suo pochi amidi e quindi sono facilmente sostituibili con ingredienti equivalenti.
Il rotolo senza glutine lo potete poi farcire con marmellata, nutella, crema e quello che preferite.
Gli gnocchi sono sempre un piatto strepitoso da portare a tavola, qualsiasi condimento si scelga il risultato è pur sempre un portento
Oggi proponiamo uno gnocco facile facile ma naturalmente privo di glutine.
Non useremo la patata tradizionale ma quella dolce, la famosa sweet potato, e ci occuperemo come sempre di un piatto leggero, nutriente e pieno di sapore
È proprio quando c’è un focus di emergenza che si deve prestare più attenzione. Ed il rispetto dei requisiti dovuto allo stato odierno, potrebbe anche facilmente innescare dei focolai, tossinfezioni e frodi su larga scala. Alcune involontarie, altre dovute all’attività illecite di talune organizzazioni.
Gli audit di verifica di terza parte delle norme e standard riconosciute da GFSI, si compon
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Cosa c'è di meglio di un bel piatto di gustose polpette per variare il menù dei nostri piccoli? E la salsa a base di curcuma come accompagnamento le rende ancora più saporite.
In queste preparazioni speciali si deve chiedere l’aiuto dei bambini, in questo modo possono vedere come si prepara il cibo e che lavoro ci sia dietro e, quelli più volenterosi, possano scoprire i vari ingredienti che
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In Italia impazza il finto intollerante, è boom vero dei celiaci per moda. Sei milioni di italiani - dati del 2017 - consumano cibo senza glutine ma farlo se non si è malati non serve a nulla.
Anzi, si spende di più, s'ingrassa e si mangia con meno gusto
Finti celiaci e “gluten free”: ma li vogliamo dare, due numeri? E diamoli! Solo 190.000. Contro sei milioni, sei.
La ricetta di oggi si caratterizza per il colore rigorosamente verde, ma anche per il fatto di essere un piatto light: proponiamo le crepes senza glutine con le fave e i piselli.
Le crepes senza glutine sono adatte a tutti, a chi non può mangiare il glutine e a chi è allergico e vengono preparate con la farina di grano saraceno.
Voglia di qualcosa di goloso per la colazione? Che ne dite di provare i muffin cacao e cocco con la ricetta senza glutine?
Semplici e veloci, sono naturalmente gluten free in quanto preparati con ingredienti che non lo contengono, come la farina di riso e la fecola di patate. In quanto al lievito, assicuratevi ne sia privo, così come il resto degli alimenti previsti.
I Pancake sono un dolce da colazione tipico degli Stati uniti d’America, si tratta di golose frittelle simili alle Crepes ma più alte e soffici, dalla consistenza spugnosa e gusto saporito.
I pancake sono una merenda nutriente, amata dai bambini e particolarmente indicata per la stagione fredda, ma io li ho fatti domenica ed hanno avuto un grande successo.
ABC Celiachia è la mini rubrica che da risposte semplici e dirette su tutto il mondo celiachia ed intolleranza al glutine. Utili anche (e soprattutto) per chi celiaco non è.
Ti sei mai chiesto quarte persone sono celiache? E quando si diventa celiaci? Ecco a voi: La celiachia è trasmissibile? A che età si può scoprire di essere celiaci
La pasta speck e noci è un primo piatto ricco e molto gustoso, adatto a pranzi della domenica o cene di festa.
In questo periodo di quarantena forzata, come molti di noi, ho dovuto variare un po' la ricetta base, causa mancanza di materie prime, ma il risultato è stato ottimo lo stesso
E' essenziale usare uno speck di buona qualità, che con il suo aroma darà un tocco speciale al piatto.
L’amaranto è davvero una base perfetta per realizzare molte ricette. Si sposa bene con tanti tipi di cibi differenti, permettendo così di portare sulle vostre tavole piatti sfiziosi e gustosi.
Cucinato con i cereali come il grano saraceno è la base giusta per le minestre di legumi: uno degli abbinamenti migliori è proprio con ceci e funghi per una zuppa da assaporare durante le serate invernal
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I Vantaggi dello Standard di Certificazione Brc Plan Based Certificazione Standard Brc Plant Based I vantaggi dovuti all’implementazione dello standard per la certificazione Brc Plan Based come abbiamo visto sono molto interessanti per le organizzazioni che vogliono differenziarsi sui mercati in direzione di specifiche classi di consumatori. Vediamo altri vantaggi dello standard:
A seguito della pubblicazione dell'approfondimento "La farina di Kamut contiene glutine?", l'ufficio stampa di Kamut Enterprises of Europe ha richiesto di fare qualche precisazione perchè il testo conteneva qualche inesattezza.
Naturalmente chi meglio di loro può parlare di Kamut? Ovviamente per chi è celiaco la sostanza non cambia, il Kamut contiene glutine e non può in alcun modo essere assu
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Il seitan è considerato come l’alternativa vegetale alla carne. Esso, infatti, è un alimento vegetale di origine orientale con un alto valore proteico.
Il seitan è conosciuto anche come «carne di grano», presenta una grande versatilità in cucina ed ha un profilo nutrizionale molto significativo in quanto presenta tante proteine e pochissimi grassi saturi.
Un oggetto che non può mai mancare nelle nostre cucine è il tagliere. Il tagliere rappresenta la base di appoggio dove si tagliano e si sminuzzano verdure, carne, pesce e qualsiasi altro ingrediente utile alle nostre ricette. In commercio esistono taglieri di vari materiali (legno, vetro, bambù, plastica, marmo). Ognuno di questi presenta vantaggi e svantaggi. In ogni caso il tagliere deve garant
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