I ceci, della cui farina sono fatte le panelle, sono diffusi nel bacino del Mediterraneo fin dai tempi remoti: basti pensare che figurano nelle mense più povere di latini e arabi. Al contrario, la patata è nata per noi solo cinque secoli fa, quando la scoperta dell’America fece entrare nell’universo gastronomico europeo prodotti vegetali fino ad allora sconosciuti. Dunque, in onore del nostro com
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