La cucina rinascimentale si caratterizzò per i tanti cambiamenti che la differenziarono notevolmente da quella dei secoli precedenti. La scoperta dell'America nel 1492 inoltre, ebbe fra le sue conseguenze l'introduzione a tavola di alimenti prima sconosciuti in Europa. Per quanto riguarda i secondi piatti, o quelli che noi oggi definiamo tali, nel Rinascimento si abbondò soprattutto in carne. Si
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Affossa
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10/06/2019 08:59:31
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zucchero
La cucina italiana fu investita in epoca rinascimentale da grandi novità. Una di queste fu lo zucchero. Fino ad allora infatti, esso era stato usato solo in ambito farmaceutico, finché non ci si accorse che poteva essere perfetto in cucina. Nei secoli XV e XVI, lo zucchero divenne nella gastronomia italiana una vera e propria ossessione. Non c'era piatto che non lo prevedesse come ingrediente, da
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