L’uovo è un alimento completo che negli ultimi periodi è stato sotto l’occhio del ciclone per vari scandali, questo ha fatto si che sensibilizzazione dei mercati accrescesse sia la richiesta di informazioni relative ad esso sia la conoscenza dei consumatori sulle tematiche della classificazione delle uova. La classificazione delle uova viene effettuata direttamente nelle aziende produttrici o pr
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