Il formaggio di Capra, magro e più leggero, in una realtà nata nel 1999 che ora compie e festeggia vent'anni di attività. La Latteria Perenzin produce formaggi di capra dal 1999, biologici dal 2000 e il prossimo anno inizieranno i festeggiamenti per i 20 anni dalla certificazione bio delle creazioni casearie da latte di capra. Tra queste ricordiamo la ricotta, la caciottina fresca morbida e le va
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