DOP, IGP, SGT. Marchi che certificano, più che la qualità, il disciplinare seguito per la realizzazione di un determinato prodotto. I PAT invece individuano la tradizione attraverso criteri diversi.
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pat dop prodotti tradizionali
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I marchi IGP e DOC rappresentano la certificazione di un processo produttivo a cui i produttori si sono attenuti seguendo un preciso disciplinare. In Sardegna alcuni prodotti non li hanno. Perché?
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dop marchi qualità negati
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