I carciofi ripieni alla ligure sono una prelibatezza della cucina tipica della Riviera che mio padre ha sempre cucinato fin da quando ero piccola, quindi per me questo piatto ha anche un valore affettivo. Ah! quasi dimenticavo, è un modo per far mangiare la verdura ai bambini.
Questa portata squisita è cucinata usando il carciofo Spinoso di Albenga, ma se non lo trovate dal fruttivendolo sotto
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