Lo Sfuagghiu (o Sfoglio delle Madonie) è un dolce tipico del borgo di Polizzi Generosa dal gusto deciso e ricco. Contrariamente a quanto si possa intuire dal nome, lo Sfoglio non è un dolce di pasta sfoglia ma è più simile ad una cassata cotta al forno, una torta di una pasta morbida con un cuore a
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