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Martedì 10 Ottobre 2017,
Il coniglio è una carne davvero squisita e si presta a tante varianti. La mia preferita è quella ischitana, dove vengono utilizzate tante spezie che rendono questo piatto davvero buono. La ricetta originale, prevede l'utilizzo dei bucatini, con cui condire il favoloso sughetto ottenuto . PROCEDIMENTO: Far rosolare il coniglio (diviso in cosce e petto) in una padella con l’olio evo, dieci minuti per lato Una volta cotto il coniglio, trasferitelo in un piatto e nella stessa padella aggiungete l’aglio in camicia, l’olio evo, peperoncino fresco e le erbe aromatiche. Lasciate cuocere per 30 minuti, salate poco. Cuocere gli spaghetti in acqua salata, quando saranno cotti scolateli ed uniteli al coniglio Mantecare per qualche minuto e servire caldo.