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Sabato 12 Maggio 2018,
Vesuvio 17 è un piatto e un racconto. Lo chef Simone Martorana ci porta indietro all' estate 2017 in Campania. Roghi divampano, delinquenti agiscono impuniti gettando il panico tra la popolazione e rovinando immagine e territorio di una Regione a lui tanto cara. Le emozioni della gente vengono tradotte in un piatto raffinato, elegante e pieno di sapori e ingredienti campani per ricordare quei tragici momenti. Quando servo ai clienti il piatto con la cloche, con l’affumicatura, e la spiegazione del perchè è nato questo piatto, vedo nei loro occhi emozione che trascende la parola parlata. Perché cucina non è solo cucinare, ma è anche cercare di smuovere qualcosa che abbiamo dentro. La cucina diventa uno strumento per sensibilizzare, non diverso da un libro o dalla musica.