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Giovedì 19 Aprile 2018, L'intolleranza al lattosio è un intolleranza alimentare che si verifica in soggetti in cui è carente un enzima chiamato lattasi. Questo enzima permette al nostro organismo di scindere il lattosio (zucchero del latte) nelle sue due compomenti più semplici: glucosio e galattosio.
L'enzima lattasi può mancare del tutto o parzialmente.
Questa condizione comporta malassorbimento del lattosio e conseguenti disturbi di tipo gastrointestinale. Per cui è importante ridurre o evitare l'assunzione di alimenti contenenti questo zucchero.
Il lattosio non è presente soltanto nel latte e nei suoi derivati, ma anche il molti altri prodotti industriali.