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Sabato 20 Aprile 2019, Allora stamattina abbiamo infornato tutti il casatiello? Io l'ho fatto: lo so si può comprare, quello comprato riesce sicuramente bene e non rischia di farvi fare una brutta figura, ma il profumo del casatiello che si cuoce nel forno di prima mattina, per quanto mi riguarda è l'odore della tradizione e della famiglia, quello di casa mia. Avrò una certa difficoltà ad insegnarvi questa ricetta, perché è una di quelle in cui più che pesare vado ad occhio. Il casatiello poi in verità è una di quelle cose che ognuno fa a modo suo, perché non è altro che un pane condito e di conseguenza, come si suol dire, quello che ci metti quello ci trovi. Al giorno d'oggi c'è chi invece di usare la sugna, preferisce l'olio, per via della colesterolemia alta o comunque per fare una cucina più leggera e salutare. A casa mia invece uso la sugna. Se uno non può mangiare il casatiello, ne fa a meno, ma se lo mangia, allora la sugna ed il pepe sono, oltre all'impasto del pane, gli unici ingredienti obbligatori!
Affossa
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