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Fonte https://www.borghimagazine.it. Gastronomia su Pinterest
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Martedì 11 Aprile 2017,
I vincisgrassi (o vincesgrassi) sono una sorta di lasagne all’uovo cotte al forno con strati di ragù di carne di manzo e maiale, parmigiano grattugiato, pasta e besciamella, eventualmente rigaglie di pollo. Tipici di buona parte delle Marche, figurano tra i “piatti del borgo” in ben nove borghi di questa regione classificati tra i più belli d’Italia: Matelica, Montecassiano, Montecosaro, Montelupone e Treia nella provincia di Macerata, Corinaldo in quella di Ancona, Moresco nel Fermano, Montefiore dell’Aso e Offida nell’Ascolano.