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Martedì 17 Aprile 2018, Cavolo e le sue tante varietà, piante erbacee appartenenti alla famiglia delle Crucifere, conosciute sin dall’antichità come piante dalle proprietà straordinarie medicinali e curative, grazie alla loro ricchezza di vitamine e alla loro efficacia diuretica, e non solo. Soggetti sin d’allora a coltivazione, sono diffusi specialmente nella fascia temperata umida, e sono oggi distinti in un certo numero di varietà dall’aspetto, dalle caratteristiche e dalle qualità profondamente diverse l’una dall’altra, tutte comunque derivate da un capostipite comune. Secoli di coltivazione e di selezione hanno permesso di ottenere lo sviluppo di una parte specifica del cavolo: le foglie, l’infiorescenza, le radici.