La gloriosa tarte tatin - una sorta di crostata in cui però la pasta viene cotta "sopra" il suo ripieno - è una procedura che si adatta benissimo a tanti ingredienti diversi. Pur nascendo come dolce
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carbonade
Un ottimo piatto montano a base di carne rossa, arricchito da un soffuso sapore piccante donatogli dal pepe: la Carbonade. Prendete la carne di manzo e tagliatela a pezzi. Versate in una terri
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carbonade
Per chi ama la polenta, è doveroso conoscere, preservare, promuovere e usare il mais Quarantino. Protetto e salvaguardato dall'ente Parco Oglio, questo particolare granoturco ha delle prestazioni fan
Umbri e toscani possono arrivare a farsi la guerra per la paternità della panzanella e della sua presunta versione ortodossa. Peccato che anche i laziali vogliano dire la loro, e che in alta Toscana
Sapore dolce e terroso, oltre a uno dei colori più affascinanti che l'orto possa offrire. Sto parlando della barbabietola, spesso relegata solo a ingrediente da insalata, ma che anche nelle cucine di
Meraviglioso autunno, con i suoi prodotti per nulla smorti, ricchi di colore e sapori avvolgenti. È il caso dei cachi e delle castagne, che qui si accompagnano a pancetta di maiale, gamberi e radicch
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broccoli
E’ vero l’estate è ancora lontana..ma se volete preparavi per la bella stagione e farvi trovare già in forma per quando sarà il tempo del costume questa ricetta fa proprio al caso vostro…: è leggera,
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broccoli
Se ti dico "cioccolato, calore, morbidezza"? Senz'altro ti verrà in mente il tortino al cioccolato dal cuore morbido, una gloria degli ultimi anni che ormai non manca nei menù di quasi tutti i locali
Al freddo metaforico della crisi economica si aggiunge quello vero di un inverno già ricco di nevicate. Per difendersi, ricorriamo alla sapienza della cultura di una delle città più belle ma anche pi
Chi rinuncerebbe a una torta buona, soffice, leggera, per di più senza un filo di grasso dentro e con una quantità ridicola di zuccheri e carboidrati? ora che l'estate si avvicina e che molti italian
Dopo l'elogio-difesa del tortino al cioccolato fondente dal cuore morbido, diamo spazio al suo fratello bianco, in nome della tolleranza dolciaria! Ricetta se vuoi più difficile dell'altra, che non r
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primi
Direttamente dalla tradizione contadina che vede spesso la preparazione di primi piatti unici che uniscono pasta e verdura, una ricetta semplice e veloce…Lavate e pulite il cavolo, racavando i singol
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primi
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ricetta
Oggigiorno il tempo è sempre poco e si tende a trascurare la cucina. Questo blog pubblica di volta in volta menù veloci, leggeri e deliziosi per poter riassaporare il gusto di cene e pranzi in famigl
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ricetta
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trentino
Basta pensare ai dischi sottili come carta pergamena prodotti in Sardegna, cioè il pane carasau.O, ancora, alla mafalda siciliana, dalla forma a serpentina tempestata di semi di sesamo, e al ferrares
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trentino
"Stupefacente" non deve farti pensare a strane sostanze chimiche, ma senz'altro con un po' di chimica - anzi, di alchimia - creativa, anche l'insalata russa può diventare un piatto del futuro, lascia
Lunga vita a tutte le tradizioni gastronomiche, ma ogni tanto fa bene attenersi alla propria. Attenzione però: la tua tradizione non è per forza quella d'origine. Per me che sono napoletano, una gior
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ceci
La preparazione dei ceci secchi è piuttosto lunga, in quanto vanno lasciati in ammollo dalle 8 alle 24 ore e bisognerà poi cuocerli in un tegame per almeno 3 ore, o nella pentola a pressione da un’or
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ceci
Alcune preparazioni tradizionali sono così pregne di storia da sfociare in pura leggenda. Se poi la tradizione culinaria in questione è molto povera, certi piatti diventano un vero mito, raccontato d
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ricetta
Quante volte vorreste preparare qualcosa di diverso ma il tempo a disposizione è sempre poco? In questa selezione potrete trovare una serie di ricette facili e veloci alla portata di tutti..e vedrete
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ricetta
Io adoro la pasta giapponese, anche se sono italiano, ma tra i tre tipi nipponici prediligo l'udon, i grossi spaghettoni di frumento, elastici e capaci di raccogliere qualsiasi condimento o trasforma
Anche se sono lontano da Napoli da molti anni, le festività sono sempre l'occasione di tuffi nella memoria, soprattutto a tavola. La mia tradizione prevede, per il pranzo della vigilia, una cosa "leg
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ceca
La cucina Ceca è recentemente cambiata, aderendo a uno stile di vita più sano ma le ricette tradizionali ceche sono ancora estremamente popolari e queste sono piuttosto ricche di calorie, grassi e zu
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ceca
Ci sono ricette a vocazione cosmopolita, che si adattano a prendere qualsiasi cittadinanza, e ogni paese che le esegue pensa di averle anche inventate. Come nel caso della crème caramel, che però di
La torta della nonna: la conosci? Sì, quella di pasta frolla, con la crema pasticcera e i pinoli! Che tu già t'immagini le mani raggrinzite di una nonna che impastano, mescolano, infornano, tagliano.
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biscotti noci
Sgusciate le noci facendo attenzione a non lasciare nessun residuo del guscio e tritatele grossolanamente nel robot da cucina. Dovete ottenere una farina, ma non troppo liscia altrimenti perderete l’
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biscotti noci
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