29 mar - www.e-borghi.com (italianiafiji) -
In sostanza, ciò che differenzia la paella algherese da quella spagnola è l'utilizzo della fregula al posto del riso. Ma non solo: questo primo piatto tipico di Alghero, borgo marinario situato sulla costa nord-occidentale della Sardegna, si avvale anche della bottarga e della salsiccia sarda. Diversamente da quanto si possa pensare di primo acchito, questa specialità è molto recente: risale al 2
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alghero paella
18 gen - www.e-borghi.com (italianiafiji) -
Si dice che le Michette di Dolceacqua siano state inventate dalle donne del borgo dopo che Lucrezia, una fanciulla che aveva deciso di maritarsi con Basso, l’uomo che amava, si rifiutò di sottomettersi al volere del marchese locale che imponeva lo Ius primae noctis. La ragazza, si narra, si lasciò morire di fame e di sete nelle segrete del castello. Il “promesso sposo”, a questo punto, diede l’as
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dolceacqua liguria
02 mar - www.borghimagazine.it (italianiafiji) -
Il tipico fianchetto di Altavilla Irpina ha origini che si perdono nei secoli. Tra il 1600 e il 1700 in particolare, secondo i ricettari dell’epoca veniva preparato soprattutto con il ventre del maiale oppure con l’agnello o ancora con il castrato di cui si usava la parte terminale del costato. Ogg
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viaggi campania
23 feb - www.borghimagazine.it (italianiafiji) -
La spoja lorda romagnola è un tipico piatto delle feste che ogni vera azdora (la vera signora della cucina in romagna) saprebbe fare ad occhi chiusi! Chiamata anche minestra imbottita la spoja (sfoglia in dialetto) è una delicata pasta all’uovo (molto simile alla sfoglia emiliana) ripiena di formag
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emilia romagna spoja
09 feb - www.borghimagazine.it (italianiafiji) -
La parola Carnevale deriva dal latino "carnem levare" e significa proprio levare la carne. Con questo termine veniva indicato il sontuoso banchetto a base di carne col quale il martedì grasso, ultimo giorno di Carnevale, si era soliti dire addio alla carne, prima dell’inizio del periodo di astinenz
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viaggi carnevale
02 feb - www.borghimagazine.it (italianiafiji) -
La denominazione dialettale di questo antipasto monegliese proviene dalla dizione prettamente genovese "mette a scabescio", ossia il modo di preparare alcuni pesci (sgombri, alici, anguille) corrispondente al lombardo "carpione". L’ingrediente base sono infatti i filetti di pesce misto, che vengono
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01 set - www.borghimagazine.it (italianiafiji) -
Appartenenti alla tradizione culinaria siciliana, le polpettine di finocchietto selvatico sono ottime da servire sia come antipasto, sia come secondo piatto. Un’idea sfiziosa veloce e semplicissima d
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cucina sicilia
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